※内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
お好きなメインディッシュとデザートのセット
メイン
ガンバス海老のポワレ リゾットと共に
豚肉のロースト ラヴィゴットソース
リヨン風マカロニグラタン添え
デザート
パリ・ブレスト
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
クラフティーのタルト
ココナッツのブランマンジェ
ヴァニラ風味の特製プリン
季節のフルーツのシャーベットの盛り合わせ
前菜・メインディッシュ・デザートを
各1皿ずつお選びください
前菜
“ガスパチョ”（トマトと夏野菜の冷製スープ）
シーザーサラダ
活ホタテ貝のサラダ仕立て
爽やかな季節野菜のエチュベ オレンジ風味（+￥300）
メイン
舌平目のムニエル 香ばしいブールノワゼット・ソース
クリーム風味のヌイユ添え
鶏もも肉のコンフィー ピュイ産レンズ豆添え
シェリーヴィネガーのドレッシング
牛ロース肉のステーキ（150g） マスタードソース
ジャガイモのリヨン風（+￥300）
デザート
パリ・ブレスト
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
クラフティーのタルト
ココナッツのブランマンジェ
ヴァニラ風味の特製プリン
季節のフルーツのシャーベットの盛り合わせ
※内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
おすすめのメインディッシュとデザートのセット
メイン
牛ロース肉のステーキ（150g） マスタードソース
リヨン風ペンネのグラタンとグリーンサラダ添え
デザート
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
前菜・メインディッシュ・デザートを
各1皿ずつお選びください
前菜
フレッシュサーモンのマリネ ディル風味
鴨のテリーヌ カンパーニュ風 ピスタチオ風味 サラダ添え
メイン
スズキのプランチャー焼き いろいろな野菜のスープ仕立て
鴨胸肉のロースト そのジュソース ボルドー風野菜を添えて
牛ロース肉のステーキ（150g） マスタードソース
リヨン風ペンネのグラタン添え（+￥300）
デザート
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
赤いフルーツと軽いバシュラン ヴァニラのアイスクリーム添え
ラム酒風味のババ
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
チョコレートのアイスクリームと共に
前菜・メインディッシュ・デザートを
各1皿ずつお選びください
前菜
小海老とアヴォカドのサラダ仕立て オーロラ風ソース
鴨フォアグラのソテー 甘酸っぱいシェリーヴィネガーソース
メイン
真鯛のプランチャー焼き 茄子のタプナード
香草風味のソース・ブールブラン
シャンピニオンのクルートをのせた 牛フィレ肉のロースト
黒胡椒風味の赤ワインソース
デザート
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
赤いフルーツと軽いバシュラン ヴァニラのアイスクリーム添え
ラム酒風味のババ
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
チョコレートのアイスクリームと共に
※内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
14:00〜17:00（L.O.）
お好きなデザート1品とお飲物のセット
デザート
パリ・ブレスト
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
クラフティーのタルト
ココナッツのブランマンジェ
ヴァニラ風味の特製プリン
季節のフルーツのシャーベットの盛り合わせ
お飲物
コーヒー（ホット・アイス）
紅茶（ホット・アイス）
ハーブティー
14:00〜17:00（L.O.）
小さなスープと、サンドイッチまたはパニーニ、
お飲物のセット
スープ
本日のスープ
サンドイッチ・パニーニ
特製ハムとチーズのバゲットサンドイッチ
特製ハムとチーズのパニーニ
お飲物
コーヒー（ホット・アイス）
紅茶（ホット・アイス）
※内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
フレッシュサーモンのマリネ 爽やかなディル風味のクリームを添えて
￥1,800 ￥1,080（1/2）
鴨のテリーヌ カンパーニュ風 ピスタチオ風味 サラダ添え
￥1,800 ￥1,080（1/2）
小海老とアヴォカドのサラダ仕立て オーロラ風ソース
￥2,200 ￥1,320（1/2）
鴨フォアグラのソテー 甘酸っぱいシェリーヴィネガーソース
￥3,200 ￥1,920（1/2）
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風（6ピース）
￥1,500
“ガスパチョ”（トマトと夏野菜の冷製スープ）
￥750（180cc）
オニオングラタンスープ
￥1,200（180cc） ￥720（120cc）
リヨン風白身魚の軽いクネル
￥3,500
帆立貝のポワレ ポロ葱のリゾット添え
￥3,600 ￥2,100（1/2）
魚介類の盛り合わせ マルセイユ風
￥3,800 ￥2,280（1/2）
真鯛のプランチャー焼き 茄子のタプナード
香草風味のソース・ブールブラン
￥3,300 ￥1,980（1/2）
"ポール・ボキューズ"のスぺシャリテ
鶏胸肉のポッシェ モリーユ茸のクリームソース
￥3,600 ￥2,100（1/2）
仔羊すね肉のナヴァラン 季節野菜と共に
￥3,200
柔らかい牛頬肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風
￥3,600 ￥2,100（1/2）
シャンピニオンのクルートをのせた 牛フィレ肉のロースト
黒胡椒風味の赤ワインソース
￥3,800 ￥2,280（1/2）
フランス産高級AOC発酵バター"エシレ"もご賞味下さい。
￥500
フランス産チーズ
￥800～
"ムッシュ ポール ボキューズ"のクレーム・ブリュレ
￥1,050
赤いフルーツと軽いバシュラン ヴァニラのアイスクリーム添え
￥1,200
ラム酒風味のババ
￥1,200
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
チョコレートのアイスクリームと共に
￥1,200
フランス文化の一翼を担う「ワイン」。フランス料理を一番美味しく味わうための大切なパートナーです。生産者の方々が心をこめて造ったワインの美味しさを、手頃な価格で、もっと身近に楽しんでいただきたいと考えた平松宏之は、フランスのシャトーやドメーヌを訪ね歩き、造り手たちに直接その想いを伝え、信頼関係を築いて参りました。そうして多くの有名なオーナーや醸造長にご賛同をいただき、蔵出しのワインを最高の状態で、しかも驚きの価格でご提供することができるようになりました。
ブラッスリー各店では、グラスシャンパンは800円、グラスワインも500円から各種ご用意していますので、是非、お料理に合わせてお召し上がりください。ワインリストは、ボキューズ氏の料理に合った厳選されたセレクションです。その時々のおすすめを、是非、ソムリエにお尋ねください。
- 蔵出しワインの美味しさを
伝えるために
- ソムリエによる気軽なワイン会
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
