※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
メインディッシュ・デザートを各1皿ずつお選びください。
上記セットに+380円でコーヒーが付きます。
メイン
スズキのプランチャー焼き 季節野菜添え
爽やかなアニス風味ソース
豚ロース肉のロースト リヨン風グラタンと共に
マスタード風味ソース
デザート
リンゴのタタン仕立て
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
フルーツのタルト
ヴァニラ風味の特製プリン
季節のフルーツのシャベットの盛り合わせ
特製アイスクリーム付き （+¥300）
前菜・メイン・デザートを各1皿ずつお選びください。
上記セットに+380円でコーヒーが付きます。
前菜
グリーンピースの冷製スープ 黒胡椒風味のクリームと共に
鴨のテリーヌ カンパーニュ風 ピスタチオ風味 サラダ添え
メイン
スズキのプランチャー焼き 季節野菜添え
爽やかなアニス風味ソース
豚ロース肉のロースト リヨン風グラタンと共に
マスタード風味ソース
デザート
リンゴのタタン仕立て
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
フルーツのタルト
ヴァニラ風味の特製プリン
季節のフルーツのシャベットの盛り合わせ
特製アイスクリーム付き （+¥300）
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
前菜・メイン・デザートを各1皿ずつお選びください。
前菜
グリーンピースの冷製スープ 黒胡椒風味のクリームと共に
フレッシュサーモンのマリネ ディル風味
メイン
香草風味の真鯛のロースト 季節野菜添え
ブール・ブランソース
仔羊すね肉のナヴァラン 季節野菜と共に
デザート
アラカルトよりお好きなものをお選びください。
旬の素材を取り入れたシェフおすすめのコース。
アミューズ ブーシュ
柔らかいホワイトアスパラガスの温製 オランデーズソース
仔牛肉のロースト ほうれん草とマッシュルームのデュクセル
ノワゼット風味のジューソース
フロマージュブランのパルフェ
イチゴの温かいスープ 黒コショウ風味
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
1975年にエリゼ宮にて
ヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧げたトリュフのスープ
リヨン風スズキの軽いクネル オマール海老添え
ソース・アメリケーヌ
又は
牛フィレ肉とフォアグラのソテー リヨン風グラタン添え
マデラ酒ソース
デザートはアラカルトよりお好きなものをお選びください。
フレッシュサーモンのマリネ 爽やかなディル風味のクリームを添えて
￥2,050 ￥1,250（1/2）
鴨のテリーヌ カンパーニュ風 ピスタチオ風味 サラダ添え
￥2,050 ￥1,250（1/2）
ランド風サラダ 自家製フォアグラのテリーヌと共に
（サラダミックス・ベーコン・クルトン）
￥3,600 ￥2,150（1/2）
柔らかいホワイトアスパラガスの温製 オランデーズソース
￥3,200 ￥1,950（1/2）
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風（6ピース）
￥1,500
オニオングラタンスープ
￥1,500 ￥900（1/2）
グリーンピースの冷製スープ 黒胡椒風味のクリームと共に
￥1,200 ￥750（1/2）
リヨン風スズキの軽いクネル 手長海老添え ソース・アメリケーヌ
￥4,500
香草風味の真鯛のロースト 季節野菜添え
ブール・ブランソース
￥3,800 ￥2,300（1/2）
活帆立貝のポワレ ポロ葱のリゾット添え
￥3,800 ￥2,300（1/2）
仔羊すね肉のナヴァラン 季節野菜と共に
￥3,400
"ポール・ボキューズ"のスぺシャリテ
鶏胸肉のポッシェ モリーユ茸のクリームソース
￥3,600 ￥2,200（1/2）
牛フィレ肉とフォアグラのソテー リヨン風グラタン添え
マデラ酒ソース
￥4,800 ￥2,900（1/2）
国産牛肉のタルタルステーキ サラダとじゃがいも添え
（クラシックスタイルor両面を軽く焼いたスタイル、お好みのスタイルで）
￥4,100 ￥2,500（1/2）
フランス産高級AOC発酵バター"エシレ"もご賞味下さい。
￥500
フランス産チーズ
￥800～
昔ながらのゴーフル "グランメール"
（リンゴのコンフィチュール・チョコレートソース・クレームシャンティー）
￥1,050
"ムッシュ ポール ボキューズ"のクレーム・ブリュレ
￥1,050
グランマルニエ風味のババ キャラメルのアイスクリームと共に
￥1,200
チョコレートのタルト フォンダン仕立て
チョコレートのアイスクリームと共に
￥1,200
キルシュの香りを付けたイチゴと軽いバシュラン
ヴァニラのアイスクリーム添え
￥1,200
フランス文化の一翼を担う「ワイン」。フランス料理を一番美味しく味わうための大切なパートナーです。生産者の方々が心をこめて造ったワインの美味しさを、手頃な価格で、もっと身近に楽しんでいただきたいと考えた平松宏之は、フランスのシャトーやドメーヌを訪ね歩き、造り手たちに直接その想いを伝え、信頼関係を築いて参りました。そうして多くの有名なオーナーや醸造長にご賛同をいただき、蔵出しのワインを最高の状態で、しかも驚きの価格でご提供することができるようになりました。
ブラッスリー各店では、グラスシャンパンは800円、グラスワインも500円から各種ご用意していますので、是非、お料理に合わせてお召し上がりください。ワインリストは、ボキューズ氏の料理に合った厳選されたセレクションです。その時々のおすすめを、是非、ソムリエにお尋ねください。
- 蔵出しワインの美味しさを
伝えるために
- ソムリエによる気軽なワイン会
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
